L’entreprise de Kingersheim (Haut-Rhin) spécialisée dans la charcuterie Alsacienne fête ses 100 ans cette année ! L’ambiance du lieu a radicalement changé depuis la reprise en Scop (Société Coopérative et participative) par 105 salariés devenus salariés-associés le 1er Avril 2019.
D’un modèle directif à un modèle semi-participatif
Pour Mathieu Rouillard, directeur commercial et PDG élu pour six ans, l’humain et l’exigence sont les fondements de l’entreprise. Aujourd’hui les effectifs ont augmenté avec 123 salariés-associés qui détiennent le capital de l’entreprise. Il était nécessaire de moderniser et d’aménager le site pour assurer la rentabilité de l’entreprise. Les investissements réalisés dès les débuts en Scop dépassent les 1,6 millions initialement prévu, pour atteindre quasiment 2 millions d’euros.
Qualité plutôt que quantité
Dès son lancement en Scop, Maurer-Tempé a réduit considérablement son catalogue. Aujourd’hui, 220 références sont présentées face aux 1 000 références initiales. L’innovation apparaît comme le fil conducteur de ces prochaines années. Mathieu Rouillard compte développer l’expérience gustative de ses produits. Dans cette même logique, une réduction voire la suppression des additifs est prévue. Pour y parvenir, l’entreprise cherche à s’approvisionner localement au maximum. Depuis le passage en Scop, le premier fournisseur de porc de Maurer-Tempé est français. L’idée de partenariat avec des éleveurs, des abatteurs et des découpeurs germent dans les idées.
Une croissance maintenue malgré la crise
La création de la Scop ne s’est pas produite pendant une période faste. Cependant, la flambée des cours du porc n’a pas fragilisé Maurer-Tempé. L’année 2020 marque une croissance de 8% du chiffre d’affaires et atteint 23 millions d’euros. La crise du Covid-19 aura même entraînée des ventes records fin 2020. Afin de garantir le succès, Mathieu Rouillard vise une croissance de 5% jusqu’en 2025. Pour y parvenir, un investissement d’1 million d’euros en fonds propres et avec l’aide de subventions régionales et européennes permettra d’assurer la modernisation de la production. Une chose est sûre, la volonté première de Maurer-Tempé est de pérenniser l’entreprise et l’emploi.
« Notre stratégie est sur le long terme, afin de pérenniser l’entreprise et l’emploi sans être fragilisés par les crises » Mathieu Rouillard